Muffin al cioccolato

Ieri sera la mia cucina sembrava una piccola pasticceria...uova, farina, zucchero, burro e avanzi di cioccolato delle uova pasquali. Chi non ne ha almeno un po' in casa in questo periodo? Il profumo era delizioso...peccato che per la colazione ne siano rimasti ben pochi. Buonissimi con il latte anche se io li preferisco con la mia solita tazza di tè nero.

Ingredienti

200 gr di farina 00

150gr di zucchero di canna

4 uova

150 gr di burro

150 gr di cioccolato fondente

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

Procedimento

Accendere il forno a 180°. Fondere il cioccolato con il burro, far intiepidire. Unire i tuorli, lo zucchero e la vanillina. Setacciare in una ciotola la farina e il lievito e unirli poco alla volta al composto finché il tutto risulterà cremoso e senza grumi. In una ciotola a parte montare gli albumi ed amalgamarli al composto con movimenti dal basso verso l'alto. Mettere l'impasto negli stampini da muffin fino a riempirli quasi al margine. Far cuocere in forno per 25-30 minuti.