Mattonella fragole e cioccolato

Ingredienti

200 gr di fragole

80 gr di farina tipo 00 
3 uova + 4 tuorli

200 gr zucchero

4 dl di latte

180 gr di cioccolato fondente

100 gr di granella di mandorle

2 cucchiai di confettura di fragole

1 cucchiaio di cacao amaro in polvere

Preparazione

La torta

Sciogli a bagnomaria 100 gr di cioccolato. Monta le uova con 100 gr di zucchero, unisci il cioccolato tiepido, le mandorle e 40 gr di farina, amalgama bene il tutto. Fodera uno stampo da plum cake con carta da forno; trasferisci il composto nello stampo e cuoci in forno già caldo a 180° C per 35-40 minuti. Sforna e lascia raffreddare la torta.

La crema

Monta i tuorli con lo zucchero rimasto e il resto della farina, aggiungi il latte caldo mescolando con la frusta; trasferisci il composto sul fuoco e fai addensare la crema su fiamma dolce, senza far bollire. Quando inizia ad addensarsi unisci il cioccolato rimasto, mescola bene per 1-2 minuti, togli dal fuoco e lascia raffreddare.

Completa

Taglia a fettine le fragole, lasciane 3-4 da parte. Taglia la torta in tre strati. Spalma il primo strato con la crema e disponi le fragole a fettine. Procedi allo stesso modo anche per il secondo strato. Sovrapponi il terzo strato di torta e spolverizza con il cacao amaro. Sciogli la confettura in un pentolino con un cucchiaio di acqua. Guarnisci con le fragole intere intinte nella salsina.

Con questo dolce partecipo al contest di Cucina libri & gatti dal titolo "Fragole a colazione"...anche io amo questo meraviglioso frutto e, ovviamente, gli animali...ecco perchè, dopo il banner del contest, troverete la foto della mia splendida cucciola di Labrador Maggie.